以下是学生用餐的每周一次演示食谱。以小学四年级为例，以9岁男孩为例，能量需求（EER）为2,100 kcal/day。最初至第五天是学校用餐，六到七天是家庭餐。其中，我们在第一天就制作并拍摄了参考食谱（食品重量单位/g）
1。数量一周的学生用餐食谱
2。第1天食谱图片演示
3。学生餐食谱的营养分析
1。食谱的平均每日能量为1952 kcal，达到能量需求的95.2％（EER）；对于三餐和两点钟，能量供应比为3：4：3（30％：40％：30％），并且能量比基本上是合理的。
2。主要营养素的摄入量超过推荐摄入量（RNI）的90％以上。
3。蛋白质的平均每日摄入量为82克，达到推荐摄入量的164％（RNI，50克/天）。考虑到，在此食谱中，几乎所有蛋白质食物的摄入量是学生用餐的标准量的下限（牛奶除外）。从实际的角度来看，此食谱不会进一步减少蛋白质食物的摄入量。
4。此食谱的食物类别和数量符合学生餐标准。每日的主食食物与粗糙和细度相匹配，以避免单一的精制谷物；每天提供300克牛奶或大量乳制品；每天提供适当数量的大豆产品，例如豆腐，豆腐干等；每天有6种以上的新鲜蔬菜，其中超过50％的黑蔬菜主要是绿叶蔬菜。每天提供适当数量的细菌和藻类；鸡蛋，瘦肉，鱼和虾和动物肝脏每天（每周一次，每周20克）。
5。其他说明：为了更好地证明食物多样性，此食谱并非每天重复成分（主要成分），并且每周有80多种主要成分。在实际应用中，可以适当降低成分的类型，并可以重复使用某些成分。
4。学生进餐食谱设计的分析
设计食谱时，请考虑许多因素，例如成分，调味料，油，盐，烹饪方法，炊具，用餐时间和位置以及原材料成本。
1。成分应多种多样，每天超过12种，每周超过25种。
2。对于学校和其他机构，可能有更多选择蔬菜（根茎），更少的海鲜，肉类，而大豆产品较少。在家用餐时，食物选择范围更宽，可以补充学校中缺少的食物，例如绿叶蔬菜，海鲜，大豆产品等。
3。为此食谱选择的成分基本上是市场上常见和中价的品种。学校用餐费通常为每餐9至12元（包括原材料费，人工费用，水和电费，设备维护等），并且可以使用较低价格的成分，例如猪肉，鸡肉，鸡肉，鸡肉，卷心菜，萝卜，萝卜，菜籽，芹菜，芹菜，大豆，大豆油等都会稍微更高的餐桌，以满足餐桌的更高餐饮和餐饮服务。特别是学校无法满足的成分。
4。除了主要原材料外，您还应注意调味品，例如芝麻酱，蛋黄酱，咖喱酱等，以包括总能量。注意配方中的盐总量。酱油，牡蛎酱，澳洲坚果等将转换为盐进行盐进行计算。
5。就烹饪而言，加工形式应多种多样，例如丝绸，条，立方体，切成丁和切片；调味料的变化将波动，味道会发生变化，例如酸，甜，咸，新鲜，香气和复合风味。需要协调颜色组合，例如红色，橙色，黄色，绿色，绿色，蓝色和紫色，它鼓励彩虹被食用；烹饪方法是多种多样的，但主要是煮沸，蒸，炖，炸，煮熟，变白和光滑。质地差异应具有丰富的变化，例如柔软，腐烂，柔软，光滑和粘性；品种还需要具有多个角度，例如蔬菜，订单，汤，汤和水果。
6。在家做饭时，尝试使用不粘锅，电动盘等，以减少油脂摄入量。
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